punajuuri arkistot - Tervevatsa https://www.tervevatsa.fi/tag/punajuuri/ Käytännön vinkit tutkittuun tietoon perustuen Mon, 05 Mar 2018 10:59:23 +0000 fi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://www.tervevatsa.fi/wp-content/uploads/2017/12/favicon.jpg punajuuri arkistot - Tervevatsa https://www.tervevatsa.fi/tag/punajuuri/ 32 32 Etikointi, veteen säilöminen, keittäminen, idättäminen ja fermentointi vähentää kasvikunnan tuotteiden FODMAP-pitoisuutta https://www.tervevatsa.fi/2018/03/05/etikointi-veteen-sailominen-keittaminen-idattaminen-ja-fermentointi-vahentaa-kasvikunnan-tuotteiden-fodmap-pitoisuutta/ Mon, 05 Mar 2018 10:07:49 +0000 https://www.tervevatsa.fi/?p=907 Äskettäin julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että ruoka-aineiden säilöminen (suola)veteen tai etikkaan vähentää FODMAP-pitoisuutta jopa yli 80 %. Tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että FODMAP-rajoitusta noudattava herkkävatsainen voi syödä veteeen/etikkaan säilöttyä valkosipulia tai sipulia kohtuullisia määriä. Myös keittäminen, idättäminen, käymisen avulla säilöminen/valmistaminen sekä liottaminen vähentävät jossain määrin ruokien FODMAP-pitoisuutta.   Uuden tutkimuksen tuloksia Uudessa tutkimuksessa määritettiin 35 eri […]

Artikkeli Etikointi, veteen säilöminen, keittäminen, idättäminen ja fermentointi vähentää kasvikunnan tuotteiden FODMAP-pitoisuutta julkaistiin ensimmäisen kerran Tervevatsa.

]]>